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【贵阳保洁外包公司】:厨房减少油烟的窍门

来源:  作者:  发布时间:2020-12-14 浏览量:1440

据专家考证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当油加热超越200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有激烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可惹起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超越300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,招致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。改动“急火炒菜”的烹饪习气。

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不要使油温过热,油温不要超越200℃(以油锅冒烟为极限),这样不只能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保管。最好不用重复烹炸的油。有的家庭主妇为了俭省点油,炸鱼、炸排骨用过的油重复运用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。重复加热的食用油,如屡次用来炸食品的食用油,不只自身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常坚持自然通风,同时还要装置性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要一直翻开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

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